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　　  做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清

水半 掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮
到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。